فلفل قلم صورتی اصل و مرغوب(۱کیلویی) - عطاری بهاران

فلفل قلم صورتی که به نام فلفل رز یا فلفل صورتی نیز شناخته می‌شود، در واقع نوعی فلفل واقعی نیست؛ بلکه دانه میوه درختچه ای به نام Schinus molle است که به دلیل عطر شیرین، ظاهر براق و رنگ صورتی جذاب، به خانواده ادویه‌های لوکس و تزئینی راه یافته است. این ادویه در آسیاب‌های غذایی، رستوران‌های معتبر و علاقه‌مندان به آشپزی حرفه‌ای به شدت محبوب است.فلفل قلم صورتی طعمی ملایم، کمی تند، با نت‌های شیرین و عطر لطیف و میوه‌ای دارد. به همین دلیل برخلاف فلفل سیاه که تندی تندی را غالب می‌کند، صورتی بیشتر برای تزئین، طعم‌دهی ظریف و بالا بردن جلوه بصری غذا استفاده می‌شود. دانه‌های کروی و درشت آن هنگام آسیاب، عطری مطبوع و رنگ صورتی خاصی به غذا می‌دهند که در بشقاب‌های مدرن جلوه‌ای ویژه ایجاد می‌کند.خواص و کاربردهای اصلی فلفل قلم صورتی بهاران:- بهبود هضم و رفع نفخ و سوءهاضمه (به واسطه خاصیت گرم و محرک گوارش)- کمک به گردش خون بهتر و رفع سردی بدن در طب سنتی- داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی- کاربرد در تزئین و طعم‌دهی انواع غذاهای گوشتی، سالاد، دسر، ریب‌ای، استیک و غذاهای خاص- طعم‌دهی ملایم نسبت به فلفل سیاه، مناسب برای افرادی که تندی زیاد را نمی‌پسندندروش مصرف پیشنهادی:فلفل قلم صورتی را به صورت دانه کامل در آسیاب ریخته و در لحظه روی غذا یا سالاد بپاشید تا عطر و رنگ آن حفظ شود. برای طعم‌دهی استیک، مرغ، ماهی، سالاد و حتی دسرهای شکلاتی بسیار مناسب است. می‌توانید دانه‌ها را به صورت کامل نیز برای تزئین غذا استفاده کنید؛ چون طعم آن تند نیست، خوردن دانه کامل نیز برای اکثر افراد مشکلی ایجاد نمی‌کند.نکات احتیاطی و منع مصرف:به دلیل طبع گرم، مصرف زیاد آن برای افراد دارای حساسیت گوارشی یا مبتلایان به التهاب زیاد توصیه نمی‌شود. استفاده معتدل در رژیم غذایی برای همه افراد بی‌خطر است.نگهداری:فلفل قلم صورتی را در ظرف کاملاً دربسته و دور از نور، رطوبت و حرارت نگهداری کنید تا عطر، رنگ و طعم آن به بهترین شکل حفظ شود.